Le pain, cet aliment sacré

Dans ce podcast, nous nous intéressons à un exemple concret de la place sacrée du pain dans notre société. A Nantes, en plein début de confinement, six associés et un boulanger ou ouvert une boulangerie, Barnabé, dans un quartier réputé pour ses boulangeries « du midi ».

Folie ? Opportunisme ? Ni l’une ni l’autre, c’est le résultat d’un projet collectif amorcé il y a quelques années et qui, finalement, a trouvé sa place dans la crise sanitaire.

La proximité comme clé de réussite

Émilie Vincendeau s’occupe de prendre la parole du collectif pour nous expliquer pourquoi ouvrir malgré les circonstances et en quoi cela était raccord avec le projet initial.

Elle nous parle de traçabilité, de bon pain, de production locale et de saison mais surtout de lien de quartier car, comme elle l’explique, « la boulangerie c’est un vrai commerce de proximité » :

En attendant la suite : parole aux témoins du monde sous Covid.”
Un podcast original de Podcast Taylor & Alvéole
Réalisation et production : Alvéole
Interview : Boris Lemasson
SoundDesign : Audio Swell
Illustration : Maxime D’Hervé